Interesante el poder conocer y mostrar de qué semillas sale el vino moscato, una de las bebidas más apreciadas en todo el mundo, por su agradable sabor con el cual, quienes se inician en la cata o consumo –sugerimos moderado- de vinos, se van cautivando y cultivando.

De qué semillas sale el vino moscato y de donde provienen

Bien, como la mayoría de los vinos puros y naturales, el moscato proviene de las uvas, en este caso de las uvas moscatel de las cuales existen unas doscientas variedades diseminadas alrededor del mundo, todas del género vitis vinífera. Son tan prodigiosas que su uso se extiende al de la producción de vino, pudiendo ser las deliciosas uvas de mesa que se degustan a diario y con la mejor cantidad de oxidantes por racimo o como pasas para consumo directo o para granjería y panadería.

Dependiendo de qué semillas sale el vino moscato, cambiarán sus colores. Es así como tenemos que las de muscat ottonel serán blanquecinas; las moscato rosa del Trentino son así, color rosa;  las semillas moscato giallo son de color amarillo y las moscatel de Hamburgo, que son las más comunes y adaptables a climas tropicales, son de color negro. Lo que siempre será igual será su centro verdoso.

Existen también semillas de moscato que han sido modificadas por selección natural (sin uso de procedimientos científicos químico – invasivos) que han creado una serie de vinos “light”, conocidas como semillas de moscato Linaje, con las cuales se han realizado varios tipos de champañizado y bebidas con esencia de uvas y otros frutos, distribuidos en países del Medio Oriente, África y comercialización en Centroamérica. Son más económicas pero poco apreciadas por los europeos que son más amantes de los vinos con menos filtración.

Propiedades de estas uvas

Las semillas de vitis vinífera que vemos en la actualidad, son consideradas evoluciones o descendencia paralela de las semillas moscatel, ya que esta es la más antigua del mundo, la misma que los griegos utilizaron para hacer sus deliciosos y codiciados vinos.

Los frutos de las semillas de moscato suelen dar un pronunciado aroma floral que resulta dulce a los sentidos, salvo al paladar que mantiene un cítrico leve como línea de balance.

Detalles sobre las variedades de qué semillas sale el vino moscato

Aunque existen más de 200 variedades a conocer de qué semillas sale el vino moscato, casi no existe relación entre ellas, exceptuando a los miembros de las familias moscatel de Alejandría y las moscatel de grano menudo, siendo la de Alejandría una comprobada científicamente semilla resultante entre un cruce natural entre la moscatel de grano menudo y una uva de mesa de las islas griegas, destacada por su piel oscura, llamada axina de tres bias, misma que estuvo en peligro de extinción.

La muscat blanc (moscatel de grano menudo) es una de las semillas más sembradas en Europa, porque el sabor de su fruto es ideal para los más puros vinos espumosos que se producen en Italia y los vinos dulces que se producen en Francia.

Otra de sus virtudes es la capacidad de reproducción, los tiempos para la recolección de frutos, la salud que tienen las variedades de uvas de qué semillas sale el vino moscato y la cantidad por racimo, haciéndolas por demás rentables.

En los hogares o comunidades donde se tiene por costumbre el pisar con los pies a las uvas para extraer el vino, llenan a sus viñedos de semillas de moscato en cualesquiera sus variedades, para dar sabor dulce y por la facilidad para exprimirlas cuando están en su nivel óptimo de madurez.