En el ecosistema encontramos distintas formas de vidas que conviven en un hábitat, como es el caso de las plantas. Asimismo, cuando se habla de la parte reproductiva de la planta es a lo que denominamos flor. Ese mundo está repleto de muchas flores, de colores diferentes y de formas distintas, como la rosa, violeta, azucena, el tulipán y el girasol. Para entrar en contexto, se explica de dónde se originan estas semillas. Éstas provienen de una planta herbácea llamada girasol, de ella salen unos frutos secos que contienen una semilla, a las cuales llamamos semillas girasol.

A estas semillas comestibles se les conoce también por los nombres de maravillas, pipas y maíz de teja, misma que son encontradas en el centro de la flor; su cubierta es oscura y de rayas blancas. Este fruto es un buen alimento, rico en minerales, nutrientes, vitaminas, fibras, grasas saludables y proteínas.

Un dato interesante sobre el porqué del nombre «maíz de teja», es que en un pequeño poblado de México, dejaban secar estas sobre las tejas de los hogares de los pueblerinos.

Estas semillas benefician positivamente a muchos aspectos de nuestra salud, como por ejemplo: mejora los estados de ánimos, previene la depresión, mejora la piel y el cabello, entre otros beneficios que veremos más adelante. Cada una de las cosas positivas que aportan las semillas de girasol se deben gracias a su alto contenido de propiedades como las vitaminas, micronutrientes y minerales, convirtiéndolas en un alimento muy completo.

A continuación te explicaremos cual es la forma correcta de comer esta semilla, además de sus variadas propiedades y los beneficios que aportan.

¿Cómo comer las semillas girasol?

Estas pueden ser usadas en arroces, ensaladas, sopas y comidas a base de verduras. Se consideran buenas acompañantes a la hora de preparar productos de panadería, tal y como sería el pan o las galletas. Generalmente estas semillas son digeridas durante el desayuno.

Por otro lado, si las semillas son dulces resultan ser buenas para decorar un helado o para agregarlas a una ensalada de frutas. Lo más habitual es comerlas tostadas o sin cáscaras, así que ahora les proporcionaremos algunas recetas:

1. Sin cáscara

Receta #1:

• • Se mezclan las semillas con distintos sabores de cereales que cotidianamente comemos en el desayuno.
  • Acompañar de un tazón lleno de leche.
  • Finalmente, disfrutar.

Receta #2:

• Moler las semillas hasta conseguir un polvo.
• Mezclar esto con un poco de miel para obtener una crema.
• Untar la crema a un pan.

2. Tostadas

• Para tostar las semillas primeramente se colocan en un sartén hirviendo.
• Una vez bajado un poco el fuego, se dejan tostando por un par de minutos.
• Mientras se cocinan, se van volteando un poco.
• Se culmina pelando la semilla pasados los minutos.

Tenga en cuenta como sugerencia consumirlas sin cáscara, facilita a la hora de masticarla y no genera lesiones en el interior; además, degustarlas sin sal es lo más sano por contener mucho sodio.

Propiedades de las semillas girasol

Las semillas girasol cuentan con una gran cantidad de micronutrientes y ácidos grasos. Entre los micronutrientes poseen vitaminas E y B, sales minerales como magnesio, zinc, potasio y fósforo; y por último cuenta con antioxidantes.

Valores nutricionales:

• Hidratos de carbono: 20 g.
• Proteínas: 20,78 g.
• Calorías: 584 kcal.
• Grasas: 51,46 g.
• Tiamina: 1.48 mg.
• Colina: 55.1 g.
• Zinc: 5 mg.
• Calcio: 78 mg.
• Vitamina E: 35.17 mg.
• Potasio: 645 mg.
• Hierro: 5,3 mg.
• Magnesio: 325 g.
• Fósforo: 660 mg.
• Vitamina C: 1.4 mg.

Cabe destacar que sus propiedades antioxidantes tienen una función de suma importancia, la cual es protegernos de algunas enfermedades, dentro de las cuales podemos incluir el cáncer, diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Asimismo, el efecto de la propiedad antioxidante produce efectos antiinflamatorios que reducen los síntomas del asma y la artritis reumatoide.

Su contenido en grasas resulta beneficioso, esto debido a que contiene el tipo de grasas más saludable; en cuanto a las calorías, son de buena calidad y tienen en cantidad. También, son muy ricas en fibras y al ser ricas en minerales perfeccionan funciones vitales del cuerpo, como el selenio que influye en el desarrollo de los niños y el zinc que metaboliza las proteínas.

Beneficios de la semilla de girasol

Las semillas girasol son muy nutritivas y saludables, por lo tanto resultan ser muy beneficiosas en diversos aspectos, veámoslo a continuación:

• Gracias a su contenido en calcio, pueden mejorar la salud ósea.
• Ayudan y protegen de la enfermedad de Parkinson, pues la vitamina E sirve como neuroprotector contra tal enfermedad, conocida por afectar las acciones y movimientos habituales.
• Sirven como hidratante, evitan la sequedad de la piel, esto debido al aceite obtenido de ellas. Dicho aceite protege la piel y previene el escape de la humedad de la misma.
• Si bien, consumir estas semillas en la noche pueden beneficiar a la hora de dormir, evitando el estrés y recuperando el sueño.
• Al estar presente en ellas la vitamina B de nombre biotina, misma que es la encargada de metabolizar las proteínas, benefician enormemente en el cuidado del cabello, permitiendo que este se encuentre saludable.
• Erradican las infecciones producidas por los hongos, esto mediante el aceite.
• Ayudan a perder grasas y controlan el peso, eso gracias al triptófano, el cual regula el apetito.
• Mejora notablemente el ánimo de quien las consume.
• Asimismo, mejora la absorción de los alimentos.
• Aumentan los espermatozoides y su calidad, mejorando así la fertilidad del hombre.
• Gracias al ácido fólico que contienen, contribuyen a la prevención de problemas durante el embarazo, pues forman bien y generan un goce saludable para el bebé.
• Reduce el asma, la artritis y osteoartritis.

Si bien, no sabe duda de que las semillas girasol cuentan con muchos beneficios que quizás en otras semillas o medicamentos comunes no encontraríamos. Gracias a eso, estas semillas son muy recomendadas sobretodo incluirlas en los alimentos de aquellas personas que desean mejorar su salud y evitar enfermedades; lo mejor es que es un alimento balanceado y económico, es decir, su precio no es elevado y de hecho son fáciles de conseguir y de consumir. Los altos contenidos de propiedades naturales de esta maravillosa semilla es lo que la hace ser muy buscada y adorada por las personas.